有難うございます。お世話になっています。西村です。
秋も深まり、おいしい新米が出回って来ました。
やっぱり新米は柔らかくふっくら炊き上がり、粘り気があって美味しいものです。
しかし、悲しいことに、これがチャーハンには全く不向きなのです。
パラッとした仕上がりにならない。
さて、先週もお伝えしましたが、いつものおばちゃんが辞めちゃうため、ただいまスタッフ募集中。
時間は１０時から１５時までで、時給は８５０円昼食付。
どなたかいらっしゃらないでしょうか・・・。
０９０‐８６７３‐３３１２でお待ちしています。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
昨日の、パートのおばちゃんが辞めちゃうというお話ですが。
すみません。私の書き方が良くなかったのです。
早々にやめてしまうというわけではないのです。
１２月の半ばぐらいまでは、いてもらう予定です。
後継の方が見つかるまではまだまだいます。
なので、
お別れ前にと大急ぎで一目会いににきていただかなくても大丈夫です。
取り急ぎ それをお伝えしたかったわけで。
ありがとうございました。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
結構急に寒くなってきました。一日ごとにどんどん気温が下がっていく感じです。
さて・・・これ、大っぴらにやると怒られちゃいますので控えめに・・・あくまでもブログのネタとして・・・。
この年末を控えた時期ではありますが、
３０年以上にわたって当店を助けてきてくれたパートのおばちゃんが高年齢のため、退職することになりました。
いや、ホントによくやっていただき感謝、です。
で、次のスタッフを早急に見つけないといけないことになりました。
どなたかいらっしゃいませんでしょうか。
ご連絡、お待ちしています。（この連絡は０９０８６７３３３１２にお願いします。）
よろしくお願いします。
それでは、またのご来店、お待ちしています。
ありがとうございました。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
いい季節になってまいりました。
朝晩は冷えるも空気が澄んできて日中は日差しは暖かく、吹く風は涼しいといった気持ちいい気候です。
基本的に暑がりなので少し寒いくらいの方がうれしいのです。
先日夜営業中、ヒマな時間帯に、お二人の女性のお客様が来店されました。
当店は初めてだったらしく、ご注文前にメニューについてお二人でああだこうだとしばし話されていました。
ご注文された中華そば、餃子、ひと口マグロ丼を提供すると、それぞれ写真を撮り、しきりにお二人で意見を述べ合っているよう
でした。
お会計の際に片方の女性から名刺とステッカーが出てきました。
名刺には『ラーメン女子』！！
なんじゃこれ？
興味がある方はこちらをご覧になってください。
https://ameblo.jp/satoko-morimoto/entry-12327236088.html
それでは、またのご来店、お待ちしています。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
早いですね、もう１１月。今年ももう２カ月を切りました。
・マグロ丼
最近通常のメバチマグロに加えて、魚屋さんの好意で１ランク上のインドマグロがよく入荷されるようになりました。
一食分の丼にメバチマグロ、インドマグロが混ざって載っています。トロの部分も混ざっているので大変贅沢ですね。
この値段じゃ他の店では出せないだろうな。
・焼きそば
最近焼きそば、マイナーチェンジしました。
ま、あまりにもごく一部のことなので、多分ほとんど誰も気が付いてくれないかも。
朝晩の冷え込みがはっきり感じられるようになり、空気も乾燥してきました。
お体に気を付けてください。
それではまたお待ちしています。ありがとうございました。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
先週に引き続き、今週も週末に台風がやってまいりました。
また！？
幸い雨をもたらしただけで過ぎ去ってくれましたが。
しかし、その雨、夕方ごろの雨、すなわち夜営業直前までかなりの豪雨だったので、
『夜、営業するの、見合わせようかな、開店してもこの雨じゃ誰も来ないよな。』
なんて思いながらもやはり１７時には店を開けました。
その直後、雨が弱まったな、なんて思って空を見るとオレンジ色！西の空には夕焼けが！
するとそれまでの雨が嘘のように止み、お客さんが次から次へとご来店。
どうせヒマだろうとタカをくくって準備が遅れていたため、いきなり厨房大爆発となってしまいました。
加えて、開店直後にまたしても餃子を切らしてしまうという大失態。嗚呼。
要反省です。開店するからにはやはり万全の態勢で臨まないと。
ご迷惑をおかけしたお客様方、申し訳ございませんでした。
これに懲りずにどうかまたご来店ください。精一杯がんばります。
それではまたお待ちしています。
ありがとうございました！
有難うございます。お世話になっています。西村です。
いやー、先週半ばから急に寒くなってきてしまいましたね。
ちょっと前まではここでも暑い暑いと言いまくっていたのに。
今日（１０月１６日月曜日）は最高気温がなんと１６度だというから驚きです。
朝からずーっと冷たい雨も降り続いていて、なかなか冴えないお休みになってしまいました。
急に寒くなってくると、お客さんの注文も汁物が増えて焼きそばが減っちゃうんじゃないかと思いがちなんですが、
うちに来られるお客さんは圧倒的に常連の方が多くて、ほとんど何を食べるか決まっているので、あまり寒暖に
左右されることはありません。
ですから、店内に入ってもメニューとか見ないんですよね。
入店されて席にすわると同時もしくはすわってから一呼吸おかないうちに
「焼きそば大盛りと餃子。」
壁に貼ってある新メニューなんかにも視線を向けることがありません。
ほとんど毎日のようにご来店いただいている常連さんなのにマグロ丼が始まってから１週間過ぎたころにようやく
気が付かれ、
「あれっ、マグロ丼、始めたの？」
マグロ丼、評判いいです。リピーターのお客さんも増えてきています。
まだお召し上がりになっていないあなた、ぜひご賞味ください。
うちに来てマグロ丼を注文されないのは、ニューヨークに行って自由の女神像を見ないようなものです。
・・・言い過ぎですね、すいません。そして例えが、わかりづらい。
それじゃ、もうひとつ。
うちに来て焼きそばをお召し上がりにならないのは、水族館に行って魚を見ないようなものです。
・・・わはは、これも言い過ぎですかね。
収拾がつかなくなってまいりましたのでここらへんでやめておきます、すいません。
（気を取り直して）
それではご来店、お待ちしています。
ありがとうございました。
ありがとうございます。お世話になっています。西村です。
登場してから５０日が経ちましたマグロ丼、おかげさまで大変好評、好調でございます。
そこでこのマグロ丼のおさらいです。
まず、マグロ。
使っているのはメバチマグロです。
静岡在住の、知り合いとなったマグロの目利きが市場で買い付けたものを送ってきてもらっています。
基本的には赤身を送ってもらうようお願いしているのですが、どう見てもこれ、トロだろうと思われる
部位もよく混ざって（ほとんど半分）送られてきます。もちろん、それもそのままお客様に提供してい
ますので、ほぼ１/２の確率でうちのマグロ丼はトロ漬け丼になっています。これはほんっとうに美味！
マグロ丼。
丼のマグロはヅケになっています。
一緒に提供している小鉢の揚げ物はマグロの竜田揚げです。
ワサビは荒切りのキザミワサビを使っています。高価ですが食感、味、香りが全然違うのでこちらを
使用しているのです。
ひとくちマグロ丼
本当に一口サイズです。これでお腹いっぱいには絶対になりません。
ただ、お寿司と比較していただければこの内容で３００円がいかにお値打ちかわかっていただけるかと
思います。
そして。
実はこの新メニュー、登場させてから少しずつ改良しています。
まだまだ良くなる余地はあると思い、日々創意工夫を凝らしています。
またよろしくお願いします。
今回はマグロ丼ばっかしになってしまいましたが、以前にも書いた通り、うちのぶっちぎりは焼きそば
です。よろしくお願いします。
それではまたお待ちしています。ありがとうございました。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
朝晩はすっかり涼しくなってきたものの、お昼の厨房はまだまだ暑いとぼやいているうちに
もう１０月に突入してしまいました。今年もすでに３/４を経過してしまったところです。早っ。
昨日は夕方６時過ぎに餃子を完売させてしまい、大変ご迷惑をおかけしてしまいました。
夜営業の前にもうたいして残っていなかったので、慌てて５時過ぎに追加で２４０個作ったんですが、
それもあっという間に売り切れてしまいました。
材料がなくなってしまったのでそれ以降は追加で作ることもできなかったのです。
準備不足で申し訳ございませんでした。
売れないときは、ほんっと売れず、山のように売れ残ってしまうこともあるほどなのです。
売れる売れないの予想、とっても難しいです。
昨日はほかにも、７時に中華そばのスープがなくなり、その１０分後にはうどん・きしめんのスープが
なくなり、温かい汁物の麺類が完売してしまいました。
焼きそばは完売こそしませんでしたが、昨日１日で１２０玉以上炒めました。
て、手首が・・・。
かように昨日は大変多くのお客様にご来店いただいたわけでした。
本当にありがとうございました。
またよろしくお願いします。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
先週は本場に行って食した富士宮焼きそばのお話でした。
なんとなく気になったので、市内で富士宮焼きそばをやっているお店に行って食べてみました。
（なんだよーめっちゃ気にしてるんじゃねーかよ）
うちが麺屋だからかもしれませんが、富士宮焼きそばの麺が気になったのです。
市内の富士宮焼きそばも当然のことながらやはり現地のものと同じもっちりとした太麺です。
これはこれで悪くないなというのが正直な感想です。
今度うちでも似たような麺、作ってみようかな（嘘です嘘、けへへ）。
うちはうちの焼きそば、明日からまた頑張って焼きます！
お待ちしています！
