店主ブログ

号外・・・今日は美味い(らしい)ぞ!

有難うございます、お世話になっています、西村です。

今日は号外です。いつもの焼きそばネタから外れます。

 

今日の餃子(その中身・・・アンですね)は、いつもにもまして出来が良く、美味しくできました。

 

今日の餃子は、おすすめです!!

 

売り切れる前にお買い求めください!!

 

と、餃子担当が申しております。

確かにソースが

いつもありがとうございます。お世話になっています、西村です。

 

今週も、ていうか、ずっとそうだったんですが、焼きそばネタです。

 

十分ご存知のようにうちの焼きそばは、お召し上がりの際にソースをかけていただく、後がけソース焼きそばです。

(またそれかよ。ここ何週間かそればっかしじゃん。)

 

焼きそばの麺そのもののおいしさを味わっていただきたくてそのようにしています。

 

毎朝5時に起きて、その日に売れるだろうと思われる大量の焼きそばをゆであげています。

 

だから、ソースをかけて食べてくれと言っているわけなんですが、

たまにいらっしゃる、全くソースかけないで焼きそばをお召し上がりになる常連のお客様とか、

ソースをごく少量しかかけずにお召し上がりいただいているお客様とかには、

ああ、麺の美味しさでうちに来ていただいているんだな、とうれしくなってきます。

 

 

・・・いや、また着地点をあいまいにしたままここらへんで・・・。

 

 

それではご来店、お待ちしています。

 

西村麺業

 

 

 

 

 

 

 

後がけソースの焼きそば

有難うございます、お世話になっています、西村です。

 

今週も焼きそばネタでございます。

 

もうすでに皆さんご存知かと思われますが、うちの焼きそばはソース後がけです。

 

別に奇をてらおうとしたわけではなく、麺自体のおいしさを味わっていただくために必然的にそうなってしまいました。

 

この『後がけソース焼きそば』、東北地方で比較的よく食されているようなのですが、かなりマイナーな感じですね。

 

検索しても情報がすごく少ないんですよ。

 

もっと広まってもいいと思うんですが。

 

いかん、ごめんなさい、収拾がつかなくて。

 

 

とにかく、またのご来店、おまちしています。

量、違う?

有難うございます。お世話になっています、西村です。

 

さて、今回もしつこく焼きそば、です。

で、素朴な質問コーナー第2弾・・・。

 

うちの焼きそばは調理品もパックでお持ち帰り(テイクアウト)いただいています。

知ってますよね。

 

それで、今までご来店して焼きそばを召し上がっていただいていたお客様が、あるときテイクアウトして食されたところ、

『あれれ、お店で食べている焼きそばより何か量、少なくね?』

 

または、テイクアウト品をいつも召し上がっていたお客様が、ご来店いただいてお店で焼きそばを食されたところ、

『えー!いつもうちで食べてる焼きそばより絶対多い!量、違うでしょ!』

 

何回かそのようなご質問をいただきました。

・・・ここまでの流れで解答はお分かりになってしまったと思いますが、

お店で出しているものと、テイクアウト品、量は同じです。

残念ながらテイクアウトの焼きそば(チャーハンもそうですが)、パックに入れて時間を置くとかさは減ってしまいます。

時間がたつほど味も・・・。

 

誰か頭のいいお方、入れておいても味も量も変わらない、それでいて、安価なフードパック、発明してください。

 

 

 

暖かくなってまいりました。

ありがとうございます。お世話になっています、西村です。

 

3月を1週間後に控え、すっかり暖かくなって来ました。

そのためか、焼きそばがますます売れるようになってまいりました。ありがとうございます。

 

しかしながら先週末、特に土曜日はその焼きそばの注文が殺到し(またかよ)、かなりお待たせさせてしまうことになってしまいました。

すみませんでした。

 

週末のお昼の11時半から1時ぐらいの間は、お持ち帰りはどうしてもお時間をいただくことになってしまいます。ご理解していただけたら幸いです。

 

以前に比べて焼きそばの注文が飛躍的に伸びているのは、もしかしたらここで焼きそばばっかし取り上げているからなのかな。

そうだとしたら、ますますこのブログ、サボれないですね。

 

これからもよろしくお願いします。

 

西村麺業

 

 

 

 

麺に違いは・・・?

いつもありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

よくある質問、ではないですけど、たまにある素朴な質問コーナー(☁)、当店の焼きそばの麺と中華そばの麺、麺自体に違いはあるの?

・・・ありません。茹であげた中華そばの麺にサラダ油をまぶしつつ、強風で短時間で冷ますと、あの用にコシの強い焼きそば麵に仕上がるのです。

これは、冷水とかでしめるってのはダメなんですね、コシがなくなってしまうのです。

毎朝手作業で大量の焼きそば麺を茹で上げています。

 

今週も焼きそばネタになってしまいました。

 

 

またのご来店、お待ちしています。

ありがとうございました。

 

 

しつこく・・・焼きそば

ありがとうございます。いつもお世話になっています、西村です。

 

今回も焼きそば、です。

うちは麺の販売もしていて、毎日多くのお客様に焼きそば、中華そばの麺をお買い上げいただいています。

で、うちの麺での、おいしい焼きそばの作り方です。今更ながらではありますが。

(これは以前もここに紹介したと思いますが、ずいぶん前のことなので、また、先週に引き続いてのおさらいというわけです。)

 

コツは、というか、これがすべてなんですが、麺を炒めるときにソースはかけないこと・・・これです。

 

うちの焼きそばは麺のコシが命です。

その麺を炒めるときにソースをかけてしまうと、ソースの水分で麺が蒸されてしまい、せっかくのコシがどこかに行ってしまうのです。

 

ですから、うちの店で提供しているようにソースは食べる前にかけて召し上がってください。

 

 

寒い日が続きますね。お体には気を付けてください。

 

それでは、またのご来店、お待ちしています。

 

西村麺業

 

 

 

焼きそば・・・おさらい

いつも有難うございます。お世話になっています、西村です。

 

先週に引き続き、焼きそばネタです。

中華そばよりも焼きそばの注文の方が多いという話は先週させていただきました。

加えて、というか、それもあって、うちの一押しはやっぱり焼きそばなんですね。

これを読まれて、でもまだ焼きそばを召し上がったことがないお客様、ぜひ一度ご賞味ください。

で、うちの焼きそばは、調理の段階ではソースはかかっていません。

焼きそばソースはテーブルにありますのでお客様自身で食事前にかけてお召し上がりください。

 

それでは、ご来店、心よりお待ちしています。

 

焼きそば・・・

いつも有難うございます。お世話になっています、西村です。

 

元々うちの店は中華そばよりも圧倒的に焼きそばの方がよく出るんですが、

一昨日の土曜日は、どうしたわけか、その焼きそばのご注文が爆発しまして、なかなかのパニックでした。

店内でのご飲食分もさることながら、テイクアウトの注文が殺到したわけなんです。

文字通りご注文の電話もジャンジャン鳴りまくったといった印象でした。

暖かい日は比較的焼きそばがよく出るんですが、それにしても、でした。

いや、うれしい悲鳴です、ありがとうございました。

 

よく『ラーメン餃子の店』という括りがありますね。

でも、うちは焼きそばの方が人気なので、その括りは使いづらいのです。

とはいえ『焼きそば餃子の店』じゃあピンと来ないなあ。

なんじゃこれ。

 

また今後ともよろしくお願いします。

 

 

 

 

寒い日が続きますね。

いつもありがとうございます。お世話になっています。

 

昨日は寒い中、大変多くのお客様にご来店ありがとうございました。

 

夜営業の最中、まず、後から追加して大量に仕込んだ餃子も売り切れ、次に中華そば他汁物のスープも底を尽いてしまったので、やむなく閉店時間前に店を閉めることになってしまいました。

遅い時間に来ていただいたお客様、餃子、なくって本当にすみませんでした。

 

このようなことは極力ないように努力していきますので、これからもよろしくお願いします。

 

 

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