ブログ

基本、焦げ付きます。

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

いやー、花粉症、きついです。

雨が降ろうと夜になろうと、しんどいのは変わらない。

 

ここんとこ、脱線しすぎなので、焼きそばネタを。

 

焼きそばは鉄製の中華鍋で炒めています。

 

これが焦げ付きやすい。

 

洗ってからよく乾かし、十分に熱してきちんと油をなじませないと無茶苦茶焦げ付きます。

 

この、洗って十分に熱して油をきちんとなじませるってのは時間のかかることで、

営業中、調理するごとになんていちいちやっていられません。

 

それをやっていたらいつまでたってもお客さんの前に焼きそばは提供されないのです。

 

で、続けて炒めることになります。

 

最初のうちはいいんですが、少しずつ焦げ付き出します。

 

一回で炒める量が多いほど焦げ付きもひどくなっていきます。

 

焦げ付くと当然コテも重くなって手首、肘への負担も増していきます。

 

大盛り焼きそば4人前以上になると焦げ付かなくても相当重いのに。

 

焼きそばを炒めるってことは半ば焦げ付きとの戦いなのです。

 

雨の日、湿度が高い日はなぜか焦げ付きやすい傾向にあります。

 

雨降りは嫌いじゃないんですけど、それが嫌だな。

 

 

業務用の使用に耐えうる今どきのコーティング素材の中華鍋、出てこないかな、安価で。

 

 

半ば愚痴になってしまいました。すみません。

 

 

なにはともあれ、ありがとうございました。

 

またお持ちしています!

 

 

 

 

憂鬱な季節

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

 

すみません、更新、一日遅れました。

 

昨日は山積みになっていた諸雑務を片付けているうちに

 

一日が終わってしまいました。

 

 

とうとう来てしまいました、花粉の季節。

 

あーあ、もう、来なきゃいいのに。

 

今年は私、昨日始まりました。

 

花粉の影響は、やはり独特で、目の周りの肌で感じられてしまうのです。

 

 

 

・・・うーん、でも、花粉症じゃ、焼きそば、餃子、マグロ丼のネタに結びつかないな。

 

・・・ここでいろいろ考えるから、筆が止まってしまう。

 

実は、馬鹿にされても仕方ないんですが、いつもこのブログ、結構時間かかってしまっているんです。

 

なんだよ、いっつもたいしたこと書いてねーじゃねーか、こんなん、時間かけてないだろ、なんて突っ

込まれても仕方ない出来なんですが、実際一時間以上かけてしまうこともざらなんです。

 

超遅筆。

 

中学生のころから、高校1年くらいまでかな、小説家にあこがれていた時期もあって、実際何本か小説

を書いてみたりもしました。最長のもので原稿用紙200枚なんてものもありました。

 

ならなくてよかったな。書くの遅いんだもん。

 

あーあ、またどうだっていい話をダラダラと。

 

申し訳ございません。

 

黙って焼きそばを焼きます。

 

だからご来店、お待ちしています。

 

なんのこったよ。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店紹介。

ありがとうございます。お世話になっています。

 

期待していた最強寒波もこの辺りまでは届かず、寒さに物足りなさを感じている西村です。

 

でも、どんよりした曇り空に冬枯れの木立ってのはなんとも趣があっていいですね。

 

 

前々回、うちの焼きそばを使っていただいているお店ってことで妙興寺の支留比亜珈琲さんを紹介させていただきました。

 

今回はもう一軒、やはりうちの焼きそば麺を使っていただいている喫茶店さんを紹介させてください。

 

 

店名は『喫茶あい』さんです。

 

馬引の一宮大垣線沿いのお店です。

 

いい意味での昔ながらの喫茶店です。

 

ゆったりしたソファで空間も広くとってあり、とても落ち着けるお店です。

 

時間の流れもゆっくり感じられ、のんびりと過ごせます。

 

今どきのカフェじゃ、こうはいかない。

 

ご夫婦で切り盛りしていますが、あたりも柔らかくとても感じのいい接客です。

 

一度ご来店してみてください。

 

 

それでは、うちにも、またのご来店お待ちしています。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冬をあきらめて

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

唐突ながらもう2月です。早いです。徐々に日も長くなってきています。

 

あーあ、残念。これからどんどん日が長くなって、暖かくなっていってしまう。

 

日が短く、きびしい寒さがたまらなく好きなのに。

 

 

スバールバル諸島にでも永住しようかな。

 

いかん、ロシア語もノルウエー語も話せない。習得しなきゃ。

 

 

・・・すいません、離れすぎ、おふざけが過ぎました。

 

 

いつもありがとうございます。おかげさまで、週末のお昼時は大盛況です。

 

そうなのです。大変込み合っています

 

座席がいっぱいで座れず、外でお待たせしてしまうことも多々生じてしまっています。

 

外でお待たせするなど大変申し訳なく、早く料理をお出ししないと、で、厨房は超フル稼働です。

 

この時点でアップアップの状態です。

 

 

ここで、電話がなります。

 

ご注文のお電話です。

 

「お持ち帰り、焼きそば大盛り5つ、普通が3つです!」

 

続けざまに、また、鳴ります。

 

「お持ち帰りです。餃子40個!」

 

あかん。

 

今度は窓口です。

 

「お持ち帰り、焼きそば大盛り3個、チャーハン2個、餃子10個です!」

 

あかんて。

 

一度に焼きそばは大盛り4つまでしか調理できず、餃子は35個までしか焼けないのです。

 

そして、先ほど書いたように、店内でお召し上がりの注文を優先させたいと、思ってしまいます。

 

このようなことをお客様にお願いするのも失礼なんですが、

 

週末お昼時のテイクアウトはどうしても時間がかかってしまいます。

 

わかっていれば、なるべく早く、あらかじめという形で、

 

たとえば、前日夜とかにでも、明日の何時ごろ取りに行くなどと時間を指定してご予約をいただきたく思います。

 

それが、容易なことではないというのはわかりますが、

 

できれば、でかまいませんので、よろしくお願い申し上げます。

 

 

それではまたのご来店お待ちしています。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

焼きそばパン?

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

例年ほどじゃないにせよそれでも、深夜、早朝ななんかは、決行寒い日が続きます。

 

体調、いかがですか。

 

今日病院に行ったらスタッフも患者さんも、9割以上、いやもっと、ほとんどの方がマスクを着用していて、

 

ドラマの1シーンのような光景でした。

 

 

さて、もう少しで1月も終わりです。

 

で、当然ながら2月がやって来るわけなんですが、この2月の1カ月間、

 

うちの焼きそばを使った焼きそばパン(!)が食べられます。

 

 

 

妙興寺に支留比亜珈琲という喫茶店があります。

 

いつ行っても賑わっている繁盛店です。

 

このお店ではモーニングに月替わりのパンメニューというのをやっていて

 

この2月は、それが、うちの焼きそばを使った焼きそばパンなのです。

 

是非行ってみて、お召し上がりになってください!

 

 

 

 

それではまたのご来店お待ちしています。

 

有難うございました!

 

 

 

 

寒いのがいいです。

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

早いもので年が明けてもう半月が過ぎ、1年で最も寒い時期に突入、でございます。

 

今日はこの時期らしいどんよりとした曇り空から時折雨がパラついています。

 

空気も寒さで引き締まっていて、何とも清々しい(変かな)。

 

ただ、雪じゃないんですよね、パラついているのが。そこらへんが残念なところで、例年と違う。

 

 

で、寒さが増してきて、やはり大流行を迎えているのがインフルエンザです。

 

周りで罹っている人間がいないので、イマイチピンとこなくて遠い世界での出来事のよう。

 

でも、テレビでも十分話題になっているし、病院に行くと大変なことになっているという話。

 

皆さんもお気を付けください。対策はあちこちの番組で報じられています。

 

 

チャーシュー、マイナーチェンジしました。

 

以前は周りが焦げている感じ、香ばしさを出していたつもりなんですが、

 

「苦い」「焦げ臭い」などというお声を多数いただき、こりゃダメだと方向転換しました。

 

良かったらご賞味ください。

 

 

今年は寒さ不足のせいか、この時期でも焼きそばの売り上げがすごい。

 

皆様ありがとうございます。

 

 

それではまたのご来店お待ちしています。

 

有難うございました。

 

 

今更ながら

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

新年あけましておめでとうございます。

 

ええ、わかっていますよ。今更ながらです。

 

元日から一週間出かけていたもので、挨拶が遅れてしまいました。

 

というわけで、今回が今年最初のブログでございます。

 

また一年よろしくお願い申し上げます。

 

 

今年は、先ほどもお伝えしたように一週間出かけていたもので

 

帰ってきたらもう世間はとうに正月明け、テレビもすでに正月特番など終わっていて、

 

正月特有の浮かれ気分を味わうことができませんでした。残念。

 

まだお雑煮さえ食べていない。

 

 

どこに出かけていたかは、そのうち店内の写真が更新されるのでお分かりになるかと思います。

 

今回はカウンター内の写真だけでなく、ホールのバラの写真も一新しようかなと考えています。

 

ちょっと時間がかかりますが。

 

乞うご期待。

 

 

それでは、またよろしくお願いいたします。

 

有難うございました。

 

 

メリークリスマス。

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

クリスマスイブでございます。

 

だから?

 

いえいえ、もう、なんです。

 

この前、もう12月だぁ、とやったばかりなのに。

 

もっとクリスマス前のウキウキ気分を味わっていたかった。

 

って、そこかい!

 

 

 

いよいよ年末、寒さは足りないんですが、街中を歩いていても、運転していてもなんだか気忙しいですね。

 

今週半ば過ぎから猛烈な寒波が押し寄せてくるそうです。

 

極寒の年越しになるのかな。

 

前回も書きましたが、31日は月曜日ですが、お昼の部は営業しますのでよろしくお願いいたします。

 

で、ひょっとしたらこのブログ、年内は今回が最後かも、です。

 

皆様、いい年をお迎えください。

 

来年もよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

夜が好き

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

いやー、12月も半ばだというのにイマイチ寒さが物足りないことないですか。

 

今日も時々雨がパラついたりしたんですが、雪の気配など微塵も感じられませんでした。

 

まだ冬には程遠いと感じてしまうのは私だけなのでしょうか。

 

ま、それでも、今週末に冬至をひかえ、着実に日は短く、夜は長くなってきています。

 

で、冬至が過ぎるとまた夜が短くなっていってしまう。

 

ガッカリだぁ。

 

夜の仕事が長かったんで夜明けが早いのは嫌なのです。

 

空が明るくなってくると焦る。

 

今でも朝5時半、まだ真っ暗のうちから仕事しているので、夜が明け、空が明るくなってくると焦る。

 

ああ、もう朝だ。早く仕事進めなきゃ。

 

 

正月に北欧に旅行した際は朝8時過ぎてもまだ真っ暗でワクワクしたもんな。

 

変かな。

 

 

ところで、また風邪をひいてしまいました。

 

今回はいつものように長引きかけているので、今日は今までとは全然違う薬を処方していただきました。

 

とにかく早く治します。

 

で、頑張って焼きそば、餃子を焼きます!

 

御待ちしています。

 

ありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年末年始。

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

今朝はは今季一番の冷え込みで、ようやく真冬の寒さが到来してきたようです。

 

冬はいいですね。

 

寒さで空気がキリッと引き締まって。

 

夏の暑いのは嫌いじゃ。

 

そのくせ風邪をひきやすいし、ひいたらひいたでいつもひどく悪化させてしまうんですけど。

 

 

年末年始の予定が決まりました。

 

年末は31日の15時までの営業です。

 

31日は月曜日なのですが、お昼の部まで営業します。

 

で、1月1日から7日までは休業、8日(火)から通常営業します。

 

 

 

うーん、贅沢な・・・。休み長すぎだな。申し訳ございません。

 

予定、入れてしまったので。

 

 

また頑張ろっと。

 

 

お待ちしています!

 

ありがとうございました。

 

▲TOPへ