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梅雨入り間近

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

日に日に暑さ、ジトジト感が増してきて嫌な季節になってまいりました。

 

毎年言っていることですが、早く11月が来ないかな。

 

暑いのは勘弁してくれです。

 

 

えー、大変心苦しく、申し訳ないんですが、

 

マグロ丼、ひとくちマグロ丼を、ともに土日限定とさせていただきます。

 

よろしくお願いします。

 

 

焼きそばネタをひとつ。

 

うちの焼きそば麺、元々は中華そばと同じ麺だということは

 

はるか昔にお伝えしました。

 

じゃあ、どうやってあの中華麺を焼きそば麺に仕上げているのか、です。

 

中華麺を直径約80センチの真鍮製の巨釜で茹でます。

 

一度に15玉分ほどを茹で上げます。

 

茹で上げられた麺はサラダ油をまぶし、強風で一挙に冷まします。

 

この時手作業で、冷める前に大急ぎでしかも丁寧にほぐします。

 

これをやらないと麺がダンゴのようにカチカチに固まってしまうのです。

 

十分に冷めて、ほぐした麺をこれも手作業で一玉一玉まとめていきます。

 

これを毎日、一日に150玉から250玉ほど(日によって変えます)作ります。

 

全部手作業なので、まあ、ひと仕事、ちょっとした作業ですね。

 

このようにしてあの焼きそば麺は出来上がっているのです。

 

さ、明日からまたがんばっていきます。

 

よろしくお願いいたします。

 

ありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冷たい麺が始まっていた・・・。

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

いや、この3日間の暑かったこと!

 

梅雨を通り越していきなり夏本番!

 

紫陽花が咲く前にもう夏!

 

どうする紫陽花、みたいなこの暑さ!

 

でも、明日からはちょっとは涼しくなるようで、ホッ。

 

いやしかし先週に厨房のエアコン買い換えておいて良かった。

 

新しいエアコン、今のところ抜群に厨房内を冷ましてくれています。

 

 

さて先々週からの話ですが、冷たい麺・・・

 

ざるそば・そうめん・つけ麺・冷やしうどん・冷やしきしめん、

 

始まっています。

 

今年は麺つゆをグレードアップしました。

 

出汁のよく効かせ味わいも2段くらい濃くしました。

 

ぜひご賞味ください。

 

 

もちろん暑くなって焼きそばの人気もますます上昇!

 

またお待ちしています!

 

ありがとうございました!

 

 

 

 

お待ちしています!

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

えー、先週お伝えしましたように、平日(火曜日から金曜日)夜の

 

食堂の営業は取りやめにしました。

 

平日夜にしかご来店できないお客様も多くいらっしゃるので

 

なんとか続けたかったんですが、スタッフが半減したため

 

朝4時半から夜10時半まで働くことになり、

 

このままじゃ体がもたないなと思い、営業中止するに至りました。

 

人手不足、人材不足が原因なのです。

 

体が慣れるかなと思ったんですが、甘かった。そこまで若くなかった、残念。

 

 

土日はなんとか頑張って夜の営業を続けますのでよろしくお願いします。

 

平日の夜も、麺類や生餃子など調理品以外の持ち帰り品は、敷地内西端の作業場にて

 

販売していますので、よろしくお願いします。

 

 

 

それでは、明日からまたがんばります!お待ちしています!

 

ありがとうございましたっ!!

 

 

 

営業時間変更のお知らせです。

5月14日(火)より

平日(火、水、木、金)は

昼営業(11時~15時)のみ

           とさせていただきます。

 

週末(土、日)は

今まで通り夜も営業します。

 

よろしくお願いします。

 

なお、平日夜(17時~19時)でも、

 

中華麺、焼きそば麺、生餃子は、

 

店舗西にある民家のさらに西の

 

作業場にて販売しています。

 

10連休の終わり

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

いよいよ今日で10連休も終わりを迎えます。

 

皆様、この10連休、いかがお過ごしだったでしょうか。

 

私個人的には、もういい、いらない、勘弁してくれ、です。

 

もうバテバテ、この一週間、長かったー(他の要因もあるのですが)。

 

いやー、ご家庭のお母さん達も、いえ、お母さんたちこそ大変だったのではないでしょうか。

 

ちょっと考えるとつくづくそう思えてしょうがないのです。

 

 

 

しかし今日は暑いですね。

 

5月に入ったばかりだというのに、いや、だから体が慣れていないからなのか、

 

日差しの中をちょっと歩いただけで、バテを感じてしまう。疲れのせいもあるのかな。

 

 

近場、どっか出かけようかな。

 

さっき見た感じでは高速道路はスムーズに流れていました。

 

さすがに今日は家の付近でのんびりされている方が多いんじゃないでしょうか。

 

行楽地もいい加減そんな混雑してなさそうだし。

 

 

 

明日からまた元気に焼きそば、焼きます。

 

またのご来店、お待ちしています。

 

有難うございました!

 

 

 

 

 

焼きそば食べ放題。

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

えー、いよいよ未曾有の10連休が始まっちゃいました。

 

皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

毎度のことながらあっちこっちでの渋滞発生が予想されています。

 

ところが、テレビ番組のアンケートだと、この連休中におでかけする予定の

 

ある方は全体の半数に満たなく、地元で過ごされるかたが大半だとか。

 

 

 

うちも、前にもお知らせしたように今日、明日とお休みです。

 

ぼーっと過ごしたいんですけど、なかなかそうはいかない。

 

仕込みしたり、片付けしたり。

 

 

 

幾度となくもこの場ではお伝えしていますが、

 

どなたか、一緒に働きませんか?

 

もしくはそんな方周りにいらっしゃらないでしょうか?

 

焼きそば炒めたり、餃子焼いたり。

 

毎日好きなだけ焼きそば食べられますよ。

 

お気軽にお声掛けください。

 

 

さ、明後日からまた頑張ります。

 

お待ちしています。

 

有難うございました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

選挙の日は焼きそば

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

先週火曜日、16日は夜営業を休ませていただきました。

 

臨時休業でした。

 

ちょっとしたアクシデントのせいなんですが、

 

多くのお客様にご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございませんでした。

 

 

さて、昨日は市議会議員選挙でした。

 

で、大変多くの客様にご来店いただきありがとうございました。

 

そう、同業者とも話題になるんですが、選挙の日は飲食店は忙しいのです。

 

 

そして、なぜか昨日はいつもにも増して焼きそば大爆発でした。

 

もう大変。

 

せめて中華鍋の調子が良くてよかった。

 

でも、おかげで、なんかまた焼きそばを炒めるスキルがレベルアップしたような。

 

そんなわけで、

 

またご来店、そして焼きそばのご注文、お待ちしています。

 

有難うございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴールデンウイーク

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

今月末からゴールデンウイークが始まります。

 

巷では10連休ということで大騒ぎになっています。

 

皆さんあっちこっち行かれるんでしょうか。

 

羨ましいかぎりです。

 

連休中は多分忙しくって、今回は連休が長く続きので、バテそうなので、うちも連休を取ります。

 

といっても一日多く休むだけなのですが、4月の29日(月)、30日(火)とお休みします。

 

よろしくお願いします。

 

連休だからといって、今回はどこかに行く予定はありません。

 

今年は特にどこに行ってもすごく混んでいそうですし。

 

近所でおいしいものでも食べたりして、心身を休めるつもりです。

 

でも、ホントに10連休の人、どうするんでしょうか。

 

10日間、長いですよね。

 

ていうか10日も休んだら、また仕事を始めるの、嫌になりそうですよね。

 

1週間の正月休み明け、すげ、かったるかったもんな。

 

 

うーん、今日は中身もなければ文章にまとまりもなくてごめんなさい。

 

いや、今回に限らないか。

 

・・・明日からまたがんばります。

 

お待ちしています!

 

ありがとうございました!

 

 

 

 

OK,Googleです

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

まだ4月、花粉の猛威も収まらないというのに、ここ2,3日はもう暑い。

 

夏が思いやられます。また今年も酷暑が続くんだろうな。

 

 

さて、いつもうちの料理、メニューなどのお写真をGoogleマイビジネスに

 

投稿していただいているお客様、ありがとうございます。

 

おいしそうに撮られた中華そば、焼きそばの写真が多く寄せられています。

 

そして、これは一つ一つのお写真にお客様の閲覧回数が出ていて

 

(たぶんそうだと思う、Google、すげ。)、

 

古いものになると、閲覧回数が3万回を超える写真もあってびっくりです。

 

 

これは2015年に投稿された、餃子を撮っていただいたお写真なんですが、

 

ああ、こんな餃子が3万回以上も皆様の眼に・・・

 

もっとおいしそうに焼けばよかったな。です。

 

 

それではまたのご来店、お待ちしています。

 

有難うございました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新元号

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

新元号が発表されました。

 

日本中の注目度を考えるとこの話題をスルーするわけには

 

いかないみたいなので今日はこれを。

 

平成誕生の時と違って、早くから話題になっていたので、

 

ここまで盛り上がったんでしょうね。

 

 

最初に発表されたときは、

 

『は?命令の令、逮捕令状の令じゃないか』

 

などと違和感を感じたんですけど、

 

その後あちこちの番組で取り上げられるその言葉の成り立ちから

 

ああ、そうだったんだ。まあ、これだったらありかな。

 

くらいまで考えられるようになりました。

 

ああ、良かった。

 

 

ただ、仕事とかではいろいろ面倒くさいので、

 

できるだけ西暦表記を使うようになりそうです。

 

 

 

最近、マグロ丼のマグロの質がまたちょっと向上しました。

 

その分、実は仕入れ値が跳ね上がってしまっているんですが、

 

とりあえず価格は据え置きます。

 

まだお召し上がりになっていない方、ぜひ一度ご賞味ください。

 

いや、ホントに。

 

売れ残ってしまってお客様に出せなくなってしまったマグロ、

 

もちろん捨てるなんてことはしません。

 

仕方なく(?)うちらで食べているわけなんですが、

 

「あー、こんなにおいしいのに、もったいない! 

 

絶対こんなのあの値段で食べれないし。

 

なんでこれ、みんな食べてくれないんだろう!」

 

といつも嘆いているぐらい、美味しくなっています。

 

 

ただ、ひと口サイズだと違いが判りづらいかも・・・。

 

 

それではまた、お待ちしています。

 

ありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

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