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立春なれど春遠からじ

こんばんは、お世話になっています。

今日は20何年ぶりだか30何年ぶりだかの、

立春にして満月の夜なんだそうで。

しかし、残念。

満月なのかもしれないけれど、かさがかかっていて、

そんな状況なので肝心の満月も、ぼやけてしまって。

 

月にかさ、で、明日の朝は雨かなと思いきや、

雪が降るらしい。

まあ、たいしたことはないんだろうけど、

朝、寒いんだろうな。

起きるの、つらいんですよね。

まあ、がんばりましょう。

インフルエンザも流行っているみたいなので

気をつけないと。

それではまた。

 

 

全席禁煙について

こんばんは、お世話になっています。

えー、禁煙ですね。

これはずいぶん前より考えていたことなんですね。

私も昔は大変なヘビースモーカーだったこともあり、

愛煙家の方の気持ちもよく理解できるつもりでいます。

しかし、度重なる煙草の煙にたいする苦情と

お子様連れの家族が食事をしている隣の席で

いい大人が平気な顔で煙草をふかしていたり、

カウンターで食事をしているお客さんのとなりにすわり、

いきなり煙草に火をつけて吸い始めるといった情けない情景

を何度も見せ付けられるにいたって

店内の禁煙を決意しました。

それほど大きな店でもないので分煙というのはありえないと思い、

全席禁煙とさせていただきました。

ご協力お願いします。

 

 

全席禁煙

いつもありがとうございます。

本日より店内、全席禁煙とさせていただきます。

ご協力よろしくお願いします。

おいしい餃子の調理法

せっかくうちで生餃子をお買い上げしていただいたんですから

ぜひおいしく召し上がってくださいね。

1.まずは、鍋・フライパンを強火でよく焼きます。

あせらず煙が出るくらいまで火にかけたまま待ちます。

これをしておかないと餃子の底が鍋に焦げ付いてダメに

なってしまうのでちゃんと待ちましょう。

2.鍋・フライパンが十分加熱されたら、油を適量敷きます。

テフロン加工された鍋の場合はそこまで過熱せず、 また、

少量の油で大丈夫です。

3. 餃子をなるべく触れ合わないようにならべます。

ここで鍋(フライパン)付近が熱くなりすぎ、餃子をならべ

づらいようでしたら一旦火から鍋(フライパン)を火からはずして

ならべ、並べ終えたらまた強火にもどしてください。

4. 水を餃子の1/4程度のところまで入れ、フタをします。

フタをしたらそのままじっと待ちます。

5.鍋の中に水分がなくなりジリジリという音が聞こえてきたら

もう焼き上がりです。

鍋が熱く焼けているうちに、フライ返しなどでお皿に

餃子を盛り込みます。

 

うちの焼きそば麺の調理法

今さらながら、で、すみません。

そういえば、これをお伝えしてませんでした。

県外からもお買い求めいただいているほど好評のうちの焼きそば麺

(なんかいやらしいな、この物言い)も調理法を間違えちゃうと、そこいらで

売られている麺で作った焼きそばと大差ない代物になってしまいます。

そこで、おすすめの作り方をお伝えします。

1.お買い求めいただいた麺、かたまりになっていることがあるので、よくほぐしておきます。

  豚肉切り落としはあらかじめさっとゆでて加熱済みの状態にしておきます。

2.フライパンを火にかけます。強火でOK。十分熱くなってからフライパンに油をひきます。

  ここでフライパンがちゃんと熱くなってないまま油をひくと焦げ付きの原因になります。

  フライパンに油をなじませたら、いったん火を止めます。

3.そのまま1分待って、再び火をつけます。これも強火。で、フライパンからうっすらと

  煙があがったら、1.の焼きそば麺、投入、すかさず、焦げ付かないようにかきまぜます。

  そう、まず、麺を炒めるんです。

4.続いて同じく1.の加熱済み豚肉切り落とし、あと雑に切った千切りキャベツを加えて

 よく炒めます。ここで注意しなければいけないのは、フライパンで炒めている間は水だの

 ソースだの、水分は加えないことです。ここで水分を加えると、麺が蒸されてうちの麺の最大の特徴であ

 る麺のこし、歯ごたえ、のどごしがすべてスポイルされてしまうのです。

5.あとはキャベツがしんなりしかけたぐらいで火からおろし、皿に盛ります。

 で、その皿に盛った後にソースはかけてください。

以上、うちの麺を使った焼きそばのおいしい調理法でした。

 

 

 

またまたテイクアウトについて

またまたHPの補足です。

HPのテイクアウト・お持ち帰りメニューの

〇調理済みのメニューが

焼きそば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥350

チャーハン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥400

焼き餃子 (タレ付き10個)・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥240

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・となっています。

これじゃあ説明不足なので

ちゃんと全部記しますと

焼きそば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥350

焼きそば 大盛・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥400

チャーハン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥400

チャーハン 大盛・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥450

焼き餃子 (10個)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥240

*焼き餃子はタレ付です。20個からタレ、ラー油つきです。

・・・・・・・・・・・・ となります。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

あけましておめでとうございます。

皆様、年末年始はいかが過ごされました?

 

毎年思うんですが、速くないですか?この年末年始の10日間ぐらいの過ぎ行くスピードって。

クリスマスが終わったと思ったら、あっという間に元旦が押し寄せてきて、

もうちょっとのんびりしたいところなのに、気がついたら仕事始めみたいな。

 

まあ、なにはともあれ、今年もがんばりますので、

皆様、よろしくお願い申し上げます。

 

 

 

 

テイクアウト

テイクアウト、お持ち帰りについて、です。

HPの補足ですね。

 

調理品以外のお持ち帰り

焼きそばの麺、中華そばの麺、生餃子など、調理せずに包装するだけのものは、ご来店時にご注文いただいてもすぐお渡

しできます。

調理品のお持ち帰り

焼きそば、炒飯、焼き餃子など調理が必要な場合は、注文をお受けして、お渡しできるまで当然のことながら調理時間が

必要になるため、お待たせすることになってしまいます。

 

ですので、できれば、ご来店前にあらかじめ電話でご注文いただければ、お待たせすることなくお渡しできます。

 

特にご注文数が多い場合・・・たとえば焼きそば、又は炒飯が5人前以上、とか焼き餃子40個以上とかいう場合、

そして土、日曜日のお昼時のご注文(この時間帯はお店も大変混み合い、調理場も追われっぱなしになるので)の

場合などはぜひ、あらかじめ電話での注文をお願いします。

年末年始のお知らせ

遅くなりました。ごめんなさい。年末年始の予定です。

 

12月30日(火)まで ・・・ 平常どおりです。

12月31日(水)     ・・・ 昼の部までの営業で、午後3時閉店です。

1月 1日(木)  ~ 1月 3日(土) ・・・ お休みです。

1月 4日(日)    ・・・ 昼の部までの営業で、午後3時閉店です。

1月 5日(月)    ・・・ お休みです。

1月 6日(火)    ・・・ 昼の部までの営業で、午後3時閉店です。

1月 7日(水)から  ・・・ 平常どおりです。

 

ちょっと複雑になってしまいましたが、よろしくおねがいします。

日本一、いや東洋一!?

またまた今日はド寒い一日でした。

 

なんでも1シーズンに1度か2度あるかないかというぐらいの猛烈な寒気が

日本列島の上空に押し寄せているということです。

 

先日の話です。

夜の7時ぐらいにご来店いただいた30代男性のお客様。

関東から出張でこのエリアに来たとのこと。

そのお客さんが富士宮とかあっちこっちで食べていて焼きそばにはうるさいよ、

なんて言うもんだから、一緒に仕事しているうちの母親が

「うちの焼きそば食べてみやぁ!そこらへんのとは違うで。うちのは日本一おいしいわ!」

と、待ってましたとばかり超すすめる。

「そこまで言われたら、食べなくっちゃいかんわね。」

あーあ、なんでハードル上げんだよ。

でもそのお客さん、食べ始めてすぐ、

「あっ、これうまいわ。うん、うまい。今までなかったわ。」

と少なからず驚いた感じ。

で、

「おばさん、おばさんこれ日本一の焼きそばだって言っていたけど違うよな。世界一とまでは

言えんけど、これ東洋一だわ。これは東洋一おいしいわ。」

なんて絶賛されてしまった!

わはは、うちの焼きそば・・・私が毎日焼いている焼きそばは東洋一じゃ。

 

 

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