有難うございます。お世話になっています。西村です。
昨日、今日とお休みをいただいています。
今回は連休でも、いつものように気ぜわしく旅行に出かけることはなく、ゆっくりと過ごしています。
いくらか不本意ながら、ではありますが。
明日からまた営業です。
皆様、お待ちしています。
ブログ
連休のお知らせ
ＧＷ中の連休についてのお知らせです。
５月１日（月）、２日（火）とお休みします。来ちゃだめです。
よろしくお願いします。
冷たいメニュー
夏季メニュー、始めました。
・ざるそば ・冷やしうどん ・冷やしきしめん ・そうめん 各４５０円（大盛り５５０円）
・和風中華つけ麺（難解な名称ですが、要は『ざる中華そば』です） ４５０円（大盛り５００円）
よろしくお願いします。
傾向と対策
いつはもありがとうございます。お世話になっています、西村です。
桜の季節も終わりを告げ、ますます暖かくなってまいりました。
っていうか、昨日などはもう暑くて、汗だくになってしまったほどです。
いや、厨房内はもうすでに、エアコン最強でも間に合わない状態なのです。
これからの暑さ、思いやられます。
暑くなってくると、そろそろ夏メニューも始めなければなりません。
今週末には冷たい麺類をスタートさせる予定です。
この、季節の変わり目に・・・。
暑くなってくると、焼きそばの注文は増えます。
中華そば、ワンタン麺など、汁物の注文は減ります。
寒い時期は汁物の注文が増え、それに伴ってチャーハンもよくオーダーされるようになります。
汁物とセットで注文されるわけですね。
それに比べると焼きそばの場合は、焼きそば大盛りと餃子の組み合わせが圧倒的に多いです。
また、昼営業よりも夜営業の方が汁物がよく注文されます。
加えて、
土・日は天気が悪いほど、多くのご来店があります。
天気がいいとあちらこちらにお出かけになってしまうのでしょうか。
日曜日のお昼に天気がいいと、その夜は、ご家族連れのお客様で結構忙しかったりします。
お昼にお出かけになると、夜、家に帰ってきてから、料理を始めるのも煩わしいからなのでしょうか。
・・・とまあ、そういった傾向があります。
しかし、あくまでも傾向なので、予想を上回って忙しくてあたふたすることもあれば、さあ、来るぞと思っていたのに肩透かしを食らうこともあります。
難しいものです。
それでは
またのご来店、お待ちしています。
西村麺業
花見の時期です。
有難うございます。お世話になっています、西村です。
今年もやってきました、お花見の時期です。（きっと来年も再来年もやってくるんでしょうが）
日本国中が待ち望んでいたこの時期だったんですが、今年はことのほか天候に恵まれませんでした。
お花見のお供に、うちの焼きそば、餃子はいかがですかという、お誘いを発するタイミングも逸してしまいました。残念。
でも
お花見のお供じゃなくても、テイクアウトの焼きそば、餃子はきっとご満足いただけると思います。で、ぜひ。
今週もとりとめがなくなってしまいました。ごめんなさい。
ところで、ご来店のお客様、このブログを書いているのは店の奥の厨房で焼きそばをやっている髭のオヤジです。
賞味期限
有難うございます。お世話になっています、西村です。
今週はよくある質問コーナーです。
麺、生餃子の賞味期限について、です。
中華そばの生麵・・・冷蔵庫で５日間
焼きそば麺・・・冷蔵庫で５日間が目安なんですが、どんどん麺が固くぼそぼそになっていってしまうのでなるべく早くお召し上がりください。また、お買い上げ頂いたら、その日のうちに、一玉ずつ分けてほぐして保存しておくと、調理の際、とっても楽です。
生餃子・・・冷蔵庫で２日間・・・お買い求めいただいたら翌日中にはお召し上がりください。冷凍しておけば、１週間は大丈夫ですが、冷凍の際は、パックから出して一つずつ離してお皿などに並べて保存してください。
それでは、またのご来店、お待ちしています。
昨日はありがとうございました。
有難うございます。お世話になっています、西村です。
昨日は餃子が云々という、いささか急なブログ公開となり、失礼しました。
ブログをご覧になって、餃子をお買い求めいただいた何組かのお客様、本当にありがとうございます。
ご満足いただけたでしょうか。
品質保持は絶対条件、そのように努めてはいるつもりなんですが、毎日手作業で仕込んでいるため、どうしても、バラつきが・・・。
すいません。また頑張ります。
そんなわけで今週は焼きそばネタは結局お休みです。
また来週よろしくお願いします。
号外・・・今日は美味い（らしい）ぞ！
有難うございます、お世話になっています、西村です。
今日は号外です。いつもの焼きそばネタから外れます。
今日の餃子（その中身・・・アンですね）は、いつもにもまして出来が良く、美味しくできました。
今日の餃子は、おすすめです！！
売り切れる前にお買い求めください！！
と、餃子担当が申しております。
確かにソースが
いつもありがとうございます。お世話になっています、西村です。
今週も、ていうか、ずっとそうだったんですが、焼きそばネタです。
十分ご存知のようにうちの焼きそばは、お召し上がりの際にソースをかけていただく、後がけソース焼きそばです。
（またそれかよ。ここ何週間かそればっかしじゃん。）
焼きそばの麺そのもののおいしさを味わっていただきたくてそのようにしています。
毎朝５時に起きて、その日に売れるだろうと思われる大量の焼きそばをゆであげています。
だから、ソースをかけて食べてくれと言っているわけなんですが、
たまにいらっしゃる、全くソースかけないで焼きそばをお召し上がりになる常連のお客様とか、
ソースをごく少量しかかけずにお召し上がりいただいているお客様とかには、
ああ、麺の美味しさでうちに来ていただいているんだな、とうれしくなってきます。
・・・いや、また着地点をあいまいにしたままここらへんで・・・。
それではご来店、お待ちしています。
西村麺業
後がけソースの焼きそば
有難うございます、お世話になっています、西村です。
今週も焼きそばネタでございます。
もうすでに皆さんご存知かと思われますが、うちの焼きそばはソース後がけです。
別に奇をてらおうとしたわけではなく、麺自体のおいしさを味わっていただくために必然的にそうなってしまいました。
この『後がけソース焼きそば』、東北地方で比較的よく食されているようなのですが、かなりマイナーな感じですね。
検索しても情報がすごく少ないんですよ。
もっと広まってもいいと思うんですが。
いかん、ごめんなさい、収拾がつかなくて。
とにかく、またのご来店、おまちしています。
